CONCEITO DE TERROIR

SIGNIFICADO DE TERROIR

O clima e o solo duma região são determinantes para o resultado final duma produção vinícola.

Os produtores observam durante muito tempo os fatores ambientais de determinadas regiões com o objetivo de selecionar as variedades de uvas que melhor se enquadram especificamente naquelas regiões, visando determinados tipos de vinhos.

Ao ambiente natural que existe numa determinada região, associada à intervenção humana na produção do vinho, tendo como resultado uma bebida de caráter único, típica daquela região, dá-se o nome de terroir.

INFLUÊNCIA DO TERROIR SOBRE OS VINHOS

Quando provamos vinhos da mesma casta de uvas, mas proveninentes de diferentes regiões, percebemos que existem diferenças entre os vinhos que estamos a apreciar.

Nalguns casos, temos a sensação de estar perante castas de uvas distintas, quando o que se verifica é a influência direta do solo e do clima nas uvas cultivadas e, no fim, no sabor dos vinhos.

Por isso, o terroir tem influência direta no paladar dos vinhos. Um vinho típico duma região é identificado, normalmente, como um vinho que possui o gosto e a história dessa região.