Uma boa água não deve conter contaminantes químicos, orgânicos e bacteriológicos. Hoje em dia é muito difícil encontrar na natureza uma água com a pureza adequada para consumo.

Igualmente se passa o mesmo na água canalizada ou na água engarrafada.

O pH é definido como potencial de hidrogeniónico, ou potencial de hidrogénio, que é uma escala logarítmica que indica com valores de 0 a 14 se a solução aquosa é ácida, neutra ou alcalina.

O pH tem a ver com a concentração de iões H+ e OH-, ião de Hidrogénio e Hidróxido respetivamente. O pH define-se como Potencial Hidrogeniônico de uma solução.

Quando a água tem uma elevada concentração de H+ é classificada como ácida. Quando tem maior concentração de OH- é considerada alcalina.

Neste contexto, o pH mede o grau de acidez ou alcalinidade da água.

À medida que envelhecemos o nosso corpo intensifica a oxidação das células.

O O.R.P./REDOX mede a capacidade que a água tem de ser antioxidante (redutora) ou oxidante. Esta caraterística é muito importante porque interfere na maior ou menor capacidade de eliminação dos radicais livres que são libertados no corpo.

Os radicais livres são moléculas que possuem um número ímpar de elétrons o que os torna instáveis.

São gerados diariamente como parte das nossas reações metabólicas. Quantidades excessivas de radicais livres podem surgir no organismo quando estamos expostos a ambientes poluídos - fumo de tabaco, radiação - ou quando o nosso organismo está mal-alimentado ou inflamado.

Por ter elétrons em número ímpar essas moléculas acabam sempre em doar ou roubar elétrons de outras moléculas.

Quando um radical livre inicia uma "viagem" para encontrar uma célula que possa doar o outro elétron em falta, e não encontra o seu "par" perfeito para dividir a energia com ele, acaba por roubar de alguma molécula, ou célula à sua volta, o elétron em falta.

O nosso corpo busca sempre o equilíbrio, por isso existem os antioxidantes, os quais doam um elétron ao radical livre, ficando os dois "equilibrados" e "felizes".

Quando ocorre um desequilíbrio entre a produção de radical livre e o número de antioxidante disponível, começam a surgir os problemas de saúde.

O radical livre une-se às células sadias que estão ao seu redor, roubando a energia dessas células, nomeadamente do DNA celular, resultando no envelhecimento dessa célula, e até na sua morte. Este processo é denominado de stress oxidativo.

Uma água antioxidante é extremamente benéfica para evitar os efeitos dos radicais livres que levam ao envelhecimento precoce e à deterioração celular.

Também tem a ver com a existência dos iões H+ (hidrogénio) e OH- (hidróxido) na água, ou seja, o OH- tem de existir livre na água para poder ceder os seus elétrons negativos aos radicais livres, eliminando-os.

Uma água alcalina pode não ser antioxidante porque aqueles iões são instáveis no interior da água, voltando rapidamente a juntar-se com as moléculas H2O da água, perdendo a sua capacidade antioxidante ao fim de algum tempo depois de estar armazenada. O ideal é consumir a água pouco tempo após a sua tiragem da máquina.

A água que devemos consumir deve conter os principais minerais, sobretudo sódio, potássio, cálcio e magnésio. É graças à sua presença que a água exerce uma das suas múltiplas funções: a condução dos estímulos sensitivos e motores do nosso corpo.

Uma água desmineralizada - da chuva, destilada, ou de osmose inversa - não tem boa condutibilidade e, por isso, além de ser descalcificante é uma água "morta" que não facilita a condução bioelétrica do nosso corpo, condição essencial para um bom funcionamento orgânico de todas as funções orgânicas e motoras.

A tensão superficial da água é resultado das ligações de hidrogénio, que são forças intermoleculares causadas pela atração dos hidrogénios de determinadas moléculas de água com os oxigénios das moléculas vizinhas.

Isso significa que as moléculas atraem-se mutuamente com a mesma força. As moléculas da superfície da água não apresentam moléculas por cima delas, logo as suas ligações de hidrogénio restringem-se às moléculas ao lado e abaixo.

A água tem de ter uma tensão superficial baixa. Não adianta ser pura, ter pH alcalino, um O.R.P. negativo (antioxidante) e uma boa condutabilidade. Se não for uma água com pequenos clusters (5-6 moléculas, conhecidas por água hexagonal) ela não hidrata e não penetra nas células. Assim, não leva nutrientes nem retira toxinas das nossas células. Segue apenas na corrente sanguínea pelos capilares e é eliminada simplesmente pelos rins sem exercer a sua função.

Por isso, esta água deve ser macia e leve para poder ser rapidamente absorvida porque é uma "água pequena" com pequenos clusters.

Sem uma tensão superficial baixa, nenhuma água exerce adequadamente todas as suas funções.